Francesca Ghelfi
Mi chiamo Francesca Ghelfi, sono Biologa nutrizionista, con una laurea in Scienze Gastronomiche e un dottorato di ricerca in Scienze degli Alimenti, mi occupo di alimentazione dalla scienza al piatto.
Questa è la mia storia
Biologa nutrizionista, con una laurea in Scienze Gastronomiche e un dottorato di ricerca in Scienze degli Alimenti, Francesca Ghelfi si occupa di alimentazione dalla scienza al piatto.
Da sempre impegnata nella divulgazione scientifica attraverso social media, ha coordinato progetti di promozione della salute e aggiornamento professionale per la Fondazione De Marchi, in collaborazione con il Policlinico di Milano, e per l’Istituto Europeo di Oncologia.
Oggi, attraverso percorsi nutrizionali, libri e corsi, aiuta le persone e le famiglie a migliorare la propria alimentazione, con una cucina più vegetale e sostenibile alla portata di tutti.
Tra le sue ultime pubblicazioni: Svezzamento senza pensieri (Vallardi, 2022), Cereali e legumi, alleati della salute e del pianeta (Altroconsumo, 2022), Dal carrello al piatto con Leguminosa. 80 ricette e 16 menù stagionali per un’alimentazione bilanciata (Uppa, 2024).
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